Número: [2/365]

La Avena es una planta que pertenece a la familia o especie de las poáceas, es frecuentemente usada como forraje y predominantemente para alimentación. Se caracteriza por su elevado valor biológico, minerales, vitaminas y grasas. Es el cereal que posee el mayor proporción de grasa vegetal, esto es un 35% de ácido linoleico y el 65% restante le corresponde a grasas no saturadas. Adicionalmente tiene hidratos de carbono que son de fácil absorción así como también hierro, magnesio, potasio, sodio, calcio, cinc, cobre, fósforo; vitaminas B1, B2, B3, B6 y E.

Receta de Desayuno de Salvado de Avena

Datos de Cocina:

• Tiempo de Preparación: 5 minutos
• Tiempo de Cocción: 25 minutos
• Porciones a Servir: 4 porciones

Valor Nutricional (por servida):

• Calorías: 217
• Grasa Total: 7g
• Grasa Saturada: 0.8g
• Carbohidratos: 36.7g
• Fibra: 5.6g
• Proteína: 5.7g

Ingredientes:

• 100g de copos de avena
• 50g de hojuelas de salvado
• 25g de almendras picadas
• 25ml de agua
• 1 cucharada néctar de agave
• 1.5 cucharadas de miel fresca
• 1/2 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

1. Precaliente el horno a 160 grados C
2. Triture las hojuelas de salvado y colóquelas en un tazón.
3. Agregue la avena y las almendras.
4. Mezcle el néctar de agave, la miel, el aceite de oliva, y el agua en una cacerola.
5. Lleve esta mezcla al punto de ebullición y dejarlo hervir por 2 minutos batiéndolo constantemente. Esto creará un jarabe.
6. Mezclar bien el jarabe con los cereales estilo muesli formado en el paso 2 y 3.
7. Cubrir la bandeja del horno con papel para hornear y coloque la mezcla de cereales en la bandeja.
8. Hornear durante 15 minutos, volteando el muesli cada 5 minutos.
9. No deje que el muesli se seque demasiado en el horno. Si se enfría demasiado estará muy duro una vez se haya enfriado.
10. Cuando esté frío colóquelo en un recipiente hermético.

Con esta receta podrá degustar una delicia Suiza conocida como Birchermüesli, que es literalmente “papilla de cereales de Bircher“. Es, sin dudas, un plato exquisito que de seguro dejará complacido al paladar más exigente. Como beneficio adicional podrá controlar su diabetes con este desayuno de salvado de avena que puede preparar en la comodidad de su hojar, con un reducido presupuesto y con sólo algunos minutos de preparación y cocción. Buen provecho.

Fuentes: Wikipedia y Diabetes.co.uk