Número: [4/365]

El arándano (o mirtilo) cuyo nombre científico es (Vaccinium myrtillus) es una planta perteneciente a la especie de las ericáceas. Lo que las personas llaman arándano es una baya comestible producida por esta planta. Sus hojas poseen hierro, mageniso y algunos ácidos orgnánicos (benzoico, málico, succínico, cítrico y quínico). El fruto contiene taninos, mirtilina, azúcares y pectina, así como también flavonoides.

Tiene importantes propiedades astringentes gracias al tanino. Entre las propiedades más beneficiosas del arándano se pueden enumerar las siguientes: hipoglucemiante, antidiarreico, antiséptico y podría ayudarle a prevenir el Alzheimer. Rico en vinamina P. Sin embargo, a pesar de todas estas bondades no es aconsejable su consumo en grandes cantidades puesto que la hidroquinona (uno de sus componentes) podría producir intoxicación.

Receta del Desayuno de Arándanos

Datos de Cocina:

• Tiempo de Preparación: 10 minutos
• Tiempo de Cocción: 20 minutos
• Porciones a Servir: 4 porciones

Valor Nutricional (por servida):

• Calorías: 174
• Grasa Total: 7.4g
• Grasa Saturada: 1.4g
• Carbohidratos: 21.3g
• Fibra: 3g
• Proteína: 6.8g

Ingredientes:

• 150g de quinoa
• 400ml de leche semi-desnatada
• 100ml de agua
• 1 cucharada de esencia de vinilla pura
• 1 cucharada de canela molida
• 200g de arándanos frescos
• 30g de nueces picadas (opcional)

Preparación:

1. Ponga el agua y la leche en una cacerola y póngala a hervir.
2. Agregar la quinoa cocine a fuego lento durante 15 minutos.
3. Escurrir la quinoa para remover el exceso de leche y agua.
4. Una vez cocinada, mezclar la quinoa, esencia de vainilla y la canela.
5. Servir esta mezcla en las porciones que ha planeado (4 en este caso).
6. Vierta los arándanos y las nueces pichadas y disfrute!

Este es uno de los desayunos más saludables que podrá consumir, si quiere gozar de una perfecta salud, deberá desde ya incluirlo en su dieta. El consumo de arándanos supone una increíble fuente de nutrientes y adicionalmente estará previniendo el Alzheimer, diarreas, e incluso controlar la diabetes. Como siempre, si es una persona saludable, de igual modo podrá sacar gran partido al consumo de este fruto, obtendrá alimentación de primera a un costo muy bajo.

Fuentes: Wikipedia y Diabetes.co.uk